Tag Archive for: mleko

W okresie letnim szukamy czegoś, co nas pobudzi i orzeźwi. Kawa mrożona nadaje się do tego idealnie. Nie bez powodu w krajach takich jak Włochy, Grecja czy Hiszpania kawa mrożona jest bardzo popularna. Zachęcamy do próbowania różnych rodzajów kawy i różnych dodatków, aby znaleźć idealną kawę mrożoną dla siebie.

 

Składniki

dla 1 porcji

Czas przygotowania: 5-10 minut.

Przygotowanie

Zaczynamy od zaparzenia kawy najlepiej z ekspresu ciśnieniowego, który da nam najlepszy smak. Można również zaparzyć mocną kawę w kubku (3 łyżeczki kawy mielonej i 50-80ml wody).

Kolejny etap to mieszanie składników możemy użyć do tego blendera. Gdy używamy blendera należy schłodzić kawę przed mieszaniem. Wlewamy schłodzoną kawę, mleko, wrzucamy kostki lodu i wsypujemy cukier. Całość mieszamy do powstania pianki. Przelewamy do szklanki i dodajmy bitą śmietanę lub gałkę lodów. Polecamy spróbować z dodatkami i bez.

Polecamy wypróbować również alternatywną metodę przygotowania przy użyciu shakera. Do shakera wrzucamy wszystkie składniki również z lodami. Intensywnie mieszamy aż przestaniemy słyszeć kostki lodu. Dzięki tej metodzie kawa szybko się zmrozi i rozpuści kostki lodu.

Kawę mrożoną podajemy w specjalnych szklankach do kawy mrożonej. Jak wiemy człowiek je oczami :), a takie szklanki dodadzą klasy naszemu napojowi.

Dodatkowo kawę możemy posypać rozdrobnionymi kruchymi ciastkami, posypką do babeczek lub zetrzeć trochę czekolady.

Jak przygotować kawę mrożoną w kostkach

Kawa mrożona to idealny napój na gorący letni dzień, ale może być nieco wodnista, jeśli kostki lodu zbyt szybko się roztopią. Aby tego uniknąć, spróbuj przygotować kostki mrożonej kawy! Wystarczy zaparzyć kawę w dzbanku przy użyciu ulubionych ziaren, a następnie przelać ją do pojemnika na kostki lodu i zamrozić. Kiedy jesteś gotowy na mrożoną kawę, po prostu dodaj kilka kostek do szklanki i rozkoszuj się nią. Kawa będzie się powoli rozpuszczać, dodając napojowi smaku i mocy, ale nie rozwadniając go. Kostki kawy mrożonej można również wykorzystać do przygotowania kawy parzonej na zimno – wystarczy dodać je do ulubionego przepisu na kawę parzoną na zimno i pozostawić na noc. Rano będziesz mieć bogaty, aromatyczny napar zimnej kawy, którym możesz się delektować. Dlatego następnym razem, gdy najdzie Cię ochota na kawę mrożoną, porzuć zwykłe kostki lodu i wypróbuj kostki do kawy mrożonej!

Polecamy kawy ziarniste z naszego sklepu internetowego (dostawa w 24h):

Oto kilka ciekawych przepisów na kawę mrożoną w formie wideo:

Kawa po wiedeńsku, to jeden z najbardziej popularnych napojów na bazie kawy. Swoją popularność zawdzięcza głównie prostocie, bowiem do jego przygotowania wystarczy mocna kawa, trochę czekolady i śmietanka. To proste i za razem pyszne połączenie jest najczęściej podawane jako dodatek do deserów w celu przebicia słodyczy lekką goryczką kawy i czekolady. Do przygotowania kawy pod ten napój najlepiej jest użyć dobrego ekspresu. Na pewno musimy unikać kawy rozpuszczalnej. Pozwoli to na wyeliminowanie kwaskowości, którą przy mocno palonych ziarnach zastąpi przyjemnie gorzki smak.

 

Składniki

dla 1 porcji

  • 200 ml świeżej, czarnej kawy; lub podwójne espresso. Najlepiej goryczkowej z nutami kakao i czekolady
  • 2-4 kostki ulubionej mlecznej, bądź deserowej czekolady (według uznania)
  • Mleko (opcjonalnie)
  • Bita śmietana
  • Cynamon / kakao

Czas przygotowania: 5-8 minut.

Przygotowanie

  1. Podgrzewamy mleko dodając do niego czekoladę tak, aby ta się rozpuściła. Ważne by czekolada dobrze wymieszała się z mlekiem.
  2. Przelewamy przygotowane przez nas mleko czekoladowe do ulubionego kubka, bądź filiżanki. Najlepiej aby naczynie było ówcześnie podgrzane. Możemy zrobić to po prostu ciepłą wodą z kranu. Sprawi to, że napój tak szybko się nie ochłodzi i będziemy mogli delektować się nim dłużej.
  3. Do mleka dolewamy 200 ml świeżo zaparzonej kawy. Całość dokładnie mieszamy.
  4. Finiszujemy bitą śmietaną i posypką w formie cynamonu, lub kakao według uznania.
  5. Delektujemy się napojem.

Kawa w Wiedniu – historia powstania

Historia kawy po wiedeńsku sięga początku wiedeńskich kawiarni i jest niezwykle ciekawa zwłaszcza dla Polaków, bo właśnie z Polakiem ściśle się wiążę. Za stwórcę tego napoju uznaje się Jerzego Franciszka Kulczyckiego. Jest to postać naprawdę niezwykła, bo to właśnie jemu przypisuje się otwarcie pierwszej w Wiedniu i jednej z pierwszych w Europie kawiarni w 1684 roku. Podobno odkrył też dodawanie mleka do kawy! Człowiek iście wybitny. Ale jak to dokładnie wyglądało z tą wiedeńską?

Kulczycki podobno bardzo pomógł Janowi III Sobieskiemu w czasie bitwy pod Wiedniem w 1683 roku. Po zwycięstwie wojsk polsko-cesarskich, Sobieski poza zwolnieniem Kulczyckiego z podatków na 20 lat i obdarowaniem go dużą posiadłością w luksusowej dzielnicy obecnej stolicy Austrii, pozwolił mu wybrać dowolną rzecz z tureckiego obozu wroga. Ku zdziwieniu wszystkich, Kulczycki nie zdecydował się ani na złoto, ani na alkohol. Wybrał 300 worków zawierających „dziwne ziarno”. Większość zgromadzonych była przekonana, że owe ziarno, to zwykła karma dla wielbłądów. Jak się później okazało, była to … KAWA! Cóż za niespodzianka! Później pan Jerzy trochę eksperymentował z tym „dziwnym ziarnem” i tak właśnie powstała ona, legendarna już kawa po wiedeńsku.

Jak i z czym podawać kawę po wiedeńsku?

Sposobów podania jest wiele, jednak nadal najlepiej sprawdza się oryginalny, choć nieco przestarzały już sposób. Kawę z dodatkiem czekolady powinniśmy pić w eleganckiej, szerokiej filiżance, lub w wysokiej szklance, która pięknie ukaże rozwarstwienie napoju. Zawsze z łyżeczką, która przyda się do bitej śmietany. Naszej kawie powinno też towarzyszyć słodkie ciasto, lub tort kawowy. Tak jak wspominałem we wstępie, gorycz kawy po wiedeńsku idealnie skomponuje się ze słodyczą ciasta; czy to czekoladowego, czy śmietankowego, które do tego napoju pasują znacznie lepiej niż ciasta owocowe. Kawa po wiedeńsku to naprawdę prosty do przyrządzenia napój, który będzie stanowił perfekcyjne dopełnienie każdego deseru. Właśnie dlatego serdecznie zachęcamy do przyrządzenia go w domu i przekonaniu się o tym na własnej skórze. Mamy nadzieje, że nasz prosty domowy przepis przeniesie was myślami w wyjątkowe czasy siedemnastowiecznych, wiedeńskich kawiarni i pozwoli na chwilę odprężenia :)

Polecamy kawy ziarniste z naszego sklepu internetowego (dostawa w około 24h):

 

Pumpkin spice latte to w ostatnich latach najbardziej popularna wersja latte w sezonie jesienno zimowym.  Popularność tego napoju zawdzięczamy sieci kawiarni Starbucks. Polecamy sprawdzić nasz przepis na kawę dyniową przedstawiony w dwóch wersjach.

 

Składniki

dla 1 porcji

  • espresso (najlepiej przygotowane z ulubionych ziaren i ekspresu)
    alternatywą dla espresso jest kawa rozpuszczalna lub 3 łyżeczki kawy mielonej i 50-80ml wody
  • 125ml gorącego mleka najlepiej spienionego w ekspresie (najlepiej 3,2%)
  • 2 łyżki puree z dyni
  • 2 Szczypty cynamonu
  • Szczypta imbiru
  • 2 szczypty kardamonu
  • 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu
  • Bita śmietana (opcjonalnie)

Czas przygotowania: 5-10 minut.

Przygotowanie

Wersja pierwsza

Zaczynamy od rozmieszania puree z dyni z miodem lub syropem klonowym i przyprawami.

Na danie szklanki umieszczamy nasze puree z dyni z przyprawami. Uruchamiamy ekspres do kawy i spieniamy do szklanki z puree 125 ml mleka. Na koniec wlewamy świeżo przygotowane espresso lub uruchamiamy program latte na naszym ekspresie, który wykona obie te czynności.

Wersja druga

Podgrzewamy mleko razem z puree z dyni w małym garnku razem z przyprawami i syropem lub miodem. Robimy latte w naszym ekspresie. Do latte powoli wlewamy około 100ml naszego mleka z puree i przyprawami.

Na koniec dekorujemy tak przygotowane Pumpkin spice latte bitą śmietaną i obsypujemy ją cynamonem lub startą czekoladą.

Przepis na puree z dyni:

Kroimy dynię na kawałki, usuwamy nasiona. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pokrojone kawałki dyni kładziemy na blaszce i pieczemy około godzinę aż zmięknie. Czekamy aż dynia ostygnie. Potem blendujemy dynię do uzyskania jednolitej masy. Takie puree z dyni można zamrozić i wykorzystać później na kolejne latte.

Ciekawostki

Pumpkin space latte ma około 380 kcal (kalorii).
Drink ten został pierwszy raz wprowadzony do oferty Starbucks w 2003 roku.
Starbucks rocznie sprzedaje około 450 mln sztuk pumpkin space latte

Badania dowodzą, że 70% osób w Polsce pije kawę regularnie, a prawie 50% nie wyobraża sobie bez niej poranka. Wśród obu grup znajduje się cała masa wielbicieli kaw na bazie mleka. Trudno bowiem o lepsze połączenie niż aromatyczna kawa i mleko, które daje kawie lekką słodycz, aksamitną teksturę i piękną koronę z piany. Mleko z pewnością wzbogaci smak kawy, ale należy dodawać je umiejętnie. Nie każde mleko nadaje się do kawy, nie bez znaczenia pozostaje też kwestia rodzaju kawy, do której mleko dodamy, czy użyty ekspres. Do tego dochodzą też oczywiście indywidualne preferencje. Przeczytaj niniejszy poradnik, aby dowiedzieć się, jak dodawać mleko do kawy.

Jakie mleko do kawy

Powszechna opinia głosi, że najlepsze mleko do kawy to mleko o wysokiej zawartości białka i tłuszczu. Badania naukowe poparte wieloletnimi doświadczeniami baristów dowodzą, że mleko krowie z przedziału 3–4% tłuszczu najlepiej spełnia swoją rolę w uniwersalnym podejściu, czyli takim, które przypadnie do gustu większości kawoszy. Piana powstała z mleka o takiej zawartości tłuszczu będzie gęsta, drobnopęcherzykowa i długo utrzyma się na powierzchni kawy. Mniejsza lub większa zawartość tłuszczu w mleku utrudni zrobienie idealnej piany – w pierwszym przypadku piana będzie zbyt „cienka” i szybko opadnie, natomiast ze zbyt gęstego mleka może w ogóle nie udać się zrobić pianki. Zbyt tłuste mleko może też zupełnie przysłonić smak kawy.

Olbrzymie znaczenie ma również temperatura mleka do kawy. Najlepsze mleko do przygotowywania mlecznej piany to zimne mleko, wyjęte prosto z lodówki lub z wygodnej chłodziarki do mleka. Po spienieniu mleko powinno mieć nie więcej niż 60–70 stopni Celsjusza.

Oczywiście kwestia świeżości mleka nie powinna nawet podlegać dyskusji. Nie zaleca się też ponownego podgrzewania podgrzanego wcześniej mleka. W przeciwnym razie kawa będzie miała „przypalony” i gorzkawy posmak.

Jakie mleko do kawy latte

Wiele osób zastanawia się nad tym, czy istnieje najlepsze mleko do latte – czy może jakiś rodzaj mleka w cudowny sposób zmieni naszą kawę w latte-cudo. Tymczasem prawda jest banalna: nie ma mleka przeznaczonego specjalnie do latte, bo do przygotowania tego rodzaju kawy może posłużyć w zasadzie dowolne mleko spełniające przedstawione wyżej parametry zawartości tłuszczu i białka. Ale paradoksalnie właśnie ta uniwersalność przemawia na naszą korzyść, ponieważ chcąc przygotować pyszne latte, będziemy mogli kupić mleko dostępne w każdym sklepie spożywczym. Należy po prostu sięgnąć po mleko spełniające kryteria spieniania i pamiętać o pewnych zasadach dotyczących spieniania mleka oraz fakcie, że latte robi się w proporcjach 1:3 (jedna porcja kawy na co najmniej 3 porcje mleka).

Jakie mleko do kawy z ekspresu

Kawę z mlekiem możemy stworzyć samodzielnie, to znaczy najpierw samemu przygotować espresso, jeśli posiadamy ekspres kolbowy lub parzymy kawę w kawiarce, a później spienić mleko i dodać je do espresso. W innym przypadku możemy posłużyć się automatycznym urządzeniem. Automatyczny ekspres do kawy przygotuje kawę mleczną za nas, po naciśnięciu jednego guzika. Najlepiej do tego celu nada się mleko krowie. Mleko roślinne może zatykać przewody w ekspresie, dlatego nie poleca się używania go z automatycznym ekspresem. Jeśli jednak dysponujemy takim urządzeniem, a mimo to chcielibyśmy zrobić kawę z mlekiem roślinnym, to lepiej do tego celu użyć osobnego spieniacza do mleka. Należy tylko pamiętać, że każdy rodzaj mleka, niezależnie od tego, czy jest to mleko pochodzenia zwierzęcego czy roślinnego, posiada swoje właściwości i będzie zachowywać się inaczej w trakcie spieniania i po nim oraz nada kawie odmienny smak.

Nie zaleca się również używania mleka roślinnego w ekspresie ze względów bezpieczeństwa zdrowia osób wrażliwych na zawarte w nim alergeny. Każde użycie mleka roślinnego (np. sojowego, migdałowego, kokosowego, orzechowego) lub innego zawierającego gluten może spowodować niepożądaną reakcję alergiczną u innych nieświadomych użytkowników ekspresu. Mleka roślinne przez swoją konsystencję mają dużo większy wpływ na zużycie przystawki spieniającej w ekspresie, a nieumyte bezpośrednio po wykonaniu kawy powodują znaczny spadek efektu spienionego mleka na kolejnych wykonanych kawach. Jeżeli nie dopilnujemy czyszczenia przystawki spieniającej po użyciu mleka – naprawa nie zostanie uznana jako naprawa gwarancyjna.

Jakie mleko używać do spieniania

Jak już zostało wcześniej wspomniane, rodzaj stosowanego mleka wpływa na powodzenie w przygotowaniu kawy, a także jej smak. Najbardziej popularne wciąż pozostaje mleko krowie ze względu na największą dostępność, łatwość „obsługi” oraz smak, jaki nadaje kawie. Mleko do spieniania kawy powinno być zimne, w temperaturze ok. 4 stopni Celsjusza, więc najlepiej używać mleka świeżo wyjętego z lodówki. Niektóre urządzenia do parzenia kawy mają wbudowane pojemniki chłodzące mleko, co eliminuje konieczność sięgania do lodówki po karton lub butelkę mleka i odkładania ich każdorazowo z powrotem.  Jeśli nasz ekspres nie spienia mleka lub nie mamy ekspresu to możemy kupić elektryczny spieniacz do mleka, Który zrobi nam idealną piankę mleczną.

Oczywiście poza mlekiem krowim do spieniania można też używać innych rodzajów mleka, choćby coraz popularniejszych mlek roślinnych. Każdy z tych rodzajów posiada inne właściwości i zachowuje się inaczej podczas spieniania, a zatem wymaga też nieco innych czynności, oraz daje inne rezultaty w postaci różnej trwałości i grubości piany czy po prostu smaku, jaki nadaje kawie.

Jak się spienia mleko w ekspresie ciśnieniowym

Spienianie mleka w ekspresie ciśnieniowym jest stosunkowo łatwe. Należy tylko zapamiętać i wyćwiczyć odpowiednie ruchy oraz pilnować prostych zasad dotyczących spieniania, by proces ten pozwalał nam za każdym razem otrzymać idealnie spienione mleko.

Wiele ekspresów do kawy posiada specjalną dyszę do spieniania mleka. Ta wystająca rurka na kawałku metalu wypuszcza gorącą parę wodną pod ciśnieniem, która zmienia mleko w spieniony krem o lekkiej konsystencji. Procedurę spieniania należy zacząć od nalania zimnego, świeżo wyjętego z lodówki mleka do specjalnego dzbanka. Następnie należy uruchomić dyszę i umieścić ją w dzbanku, tak aby jej wylot znajdował się zaraz pod powierzchnią mleka. Gdy dysza zacznie poruszać zawartością dzbanka, dzbankiem należy powoli poruszać w górę i w dół oraz na boki, by dysza znajdowała się w różnych miejscach dzbanka. Umożliwi to odpowiednie napowietrzenie mleka w całej jego objętości i w konsekwencji równomierne spienienie. Wraz z upływem czasu bąbelki w mleku będą się zmniejszać, a mleko zmieni się w gęstą pianę. Gdy mleko osiągnie konsystencję roztopionych lodów śmietankowych, można wlać je do kawy.

Jakie mleko do kawy zamiast krowiego

Choć mleko krowie dodaje się do kawy najczęściej, to na rynku dostępnych jest wiele alternatyw roślinnych, które z pewnością upodobają sobie weganie, wegetarianie i osoby uczulone na laktozę. Producenci mleka alternatywnego oferują całą masę opartych na roślinach mlek. Takie mleko w swojej podstawowej wersji składa się z wody, cukru i składnika charakteryzującego dane mleko, czyli soi, migdałów, ryżu, kokosa, orzechów lub owsa. Oprócz podstawowych składników niektóre rodzaje mleka zawierają też dodatki smakowe, jak choćby wanilia czy czekolada.

Decydując się na mleko alternatywne, niezależnie od tego czy będzie to mleko sojowe, mleko owsiane czy mleko ryżowe, należy mieć na uwadze, że przeważnie nie będzie ono pieniło się tak dobrze jak mleko krowie. Kawosze, którzy zechcą unikać tradycyjnego mleka, będą też musieli poświęcić chwilę, by znaleźć swój ulubiony smak, ponieważ alternatywne rodzaje mleka odbiegają smakiem od mleka, do którego przyzwyczaja się nas od dzieciństwa. Niemniej jednak mleko dla wegetarian i wegan oraz osób z nietolerancją laktozy istnieje – i to w wielu wariantach.

Skutki picia kawy z mlekiem

Wiele osób powie, że kawa jest smaczna, ale wiele też zapyta czy kawa jest zdrowa oraz jak wpływa na nią dodatek mleka. Aby odpowiedzieć sobie na to pytanie, najpierw należy sprawdzić co zawiera kawa. Kawa z ekspresu zawiera dużo dobroczynnych przeciwutleniaczy, które zabijają wolne rodniki. Badania naukowe wskazują również, że spożywanie 2–3 filiżanek kawy dziennie zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej serca.

Dodatek mleka zmienia nieco właściwości kawy, przede wszystkim osłabiając działanie znajdującej się w niej kofeiny. Dlatego kawa z mlekiem nadaje się do picia wieczorem, ponieważ nie pobudza człowieka tak mocno jak kawa czarna. Kawa z mlekiem nie podrażania też śluzówki żołądka, tak jak może to robić kawa czarna, dlatego po wypiciu kawy z mlekiem nie boli nas żołądek. Mleko obniża też temperaturę kawy, co nie tylko poprawia komfort picia kawy, ale też obniża ryzyko raka przełyku, do którego może doprowadzić spożywanie bardzo gorących napojów. Nad kwestią dodawania mleka do kawy powinny też zastanowić się osoby na diecie. Podczas gdy jedna filiżanka czarnej kawy zawiera raptem kilka kalorii, tak kawa z mlekiem może ich zawierać nawet kilkaset, jeśli wpijemy dużą porcję, która zawiera jeszcze cukier lub inne słodkie dodatki takie jak syropy..

Zapraszamy do odwiedzenia naszego sklepu internetowego w którym mamy najlepsze ceny na rynku na ekspresy do kawy i ponad 100 rodzaji kaw do wyboru. Wszystko z dostawą w 24 godziny! Dla osób które dotarły do końca tego tekstu mamy kod rabatowy „kawana5” który należy wpisać w koszyku z zamówieniem.

Polecamy kawy ziarniste i chłodziarki do mleka (dostawa w około 24h)


Nie znaleziono produktów, których szukasz.